火山石爆鱼项目有什么特别之处 火爆背后的故事

在餐饮市场竞争白热化的状态下，一个后期之秀火山石爆鱼悄然崛起。 现在市面上的鱼品类餐饮大多集中于酸菜鱼、烤鱼，这些起源于巴渝的小餐馆的，初始的定 位就是平民、大众、普遍。

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到如今说起鱼品类，大众的印象依然是各类小川菜馆里的一道菜，食材便宜、消费环境差，从食材新鲜度到出品都没有保障。

产品强大稳定性
火山石爆鱼能从市面上的鱼品类餐饮中脱颖而出，依靠于其产品强大的稳定性。
传统餐馆里，鱼品类加工水平很低，采购、加工大多由餐馆自主完成，并没有形成严谨的标准化流程。
鱼肉的腌制、调味料的投放比例等环节，大多依靠厨师的经验发挥，换个人可能就换了一种味道。
与传统餐馆不同，火山石爆鱼是一个严谨的标准化流程，从工厂前置到堂食操作都严格按照标准化操作。

开启餐饮拥有自己的料包加工厂，食材、酱料、配料等前置到工厂，通过标准化操作，免去门店配料的复杂工序。
标准化批量生产料包，保证菜品口味的统一和质量的统一。
快餐化的火山石爆鱼，也实现了小店面、少人工、无厨师、无油烟、翻台快等诸多优点，尤其是快餐的易操作、上手快，料包化操作等特点，让鱼品类快餐创业变得更为简单。

这样的情况，使得鱼品类餐饮烙上了廉价、低端、街边店的固有印象，直到火山石爆鱼的出现打破了这一固有印象。

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以龙利鱼为主要食材的火山石爆鱼独创鲜鱼新吃法-石烹，将新鲜龙利鱼与麦饭石完美结合，食材与石头在300℃的高温中亲密接触，极大程度保证了食材原有的新鲜度。